食品と栄養の事典
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健康食品・サプリ

ビール酵母の効果と効能・サプリ

(公開: 2017年02月21日)

ビール酵母とは ビール酵母とはビールを製造する際に糖分に作用してアルコールと炭酸ガスに分解する微生物のことをいいます。市販されているビール酵母の製品はビールから苦味の成分やア…

ビフィズス菌の効果と効能・サプリ

(公開: 2017年02月21日)

ビフィズス菌とは ビフィズス菌は人間や動物の腸内に存在する乳酸菌の一種です。 腸内にある善玉菌の99.9%以上はビフィズス菌で、0.1%が乳酸菌などの他の菌です。 ビフ…

ケフィアの効果や効能、副作用

(公開: 2017年02月21日)

ケフィアとは ケフィア(kefir)はロシアのコーカサス地方で生まれた発酵乳です。ヨーグルトと同じ発酵乳の一種ですが、「ケフィアグレイン」というカリフラワーに似た形の菌を牛乳…

クロレラの効果や効能、副作用

(公開: 2017年02月21日)

クロレラとは クロレラ(chlorella)とは、淡水中に生息する単細胞の植物のことで緑藻の種類の一つです。自然に生存する生物ですが、食用としても特定の種類のクロレラが培養さ…

黒酢の効果や効能、副作用

(公開: 2017年02月21日)

黒酢とは 黒酢は酢の一種で、原料には米や大麦が主に使用され1年以上かけて発酵・熟成させたのち 麹菌や乳酸菌の作用によって黒色(飴色)になったものです。 黒酢が黒くなるの…

オリゴ糖の効果や効能、副作用

(公開: 2017年02月21日)

オリゴ糖とは オリゴ糖(oligosaccharide)とは、ブドウ糖や果糖などの糖類の最も小さい単位である単糖類同士がグリコシド結合によって数個結合したものをいいます。 …